คัพเค้กช็อกโกแลตคาราเมล (สนิกเกอร์ส)

Chocolate caramel cupcakes-a

ใครที่ชื่นชอบความหอมหวานของคาราเมล จึงไม่ควรพลาดการทำคัพเค้กช็อกโกแลตคาราเมลแสนอร่อยอย่างสนิกเกอร์สที่นำมาเป็นส่วนผสมโดยเด็ดขาด ด้วยความนุ่มของเนื้อเค้กรสโกโก้ บีบครีมเนยถั่วลงไป ตามด้วยซอสคาราเมล … นั่นแน่ เริ่มรู้สึกคันคันไม้คันมืออยากทดลองทำกันแล้วใช่มั้ยล่ะ งั้นไปทำกันเลย

ส่วนผสม คัพเค้กช็อกโกแลต (สำหรับการทำคัพเค้กช็อกโกแลตคาราเมลประมาณ 12 ถ้วย)

  • ผงโกโก้ 1/2   ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • ผงฟู 3/4 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4   ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1/2  ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2  ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1/3  ถ้วย
  • กลิ่นวานิลลา 2  ช้อนชา
  • บัตเตอร์มิลค์ 1/2  ถ้วย

ส่วนผสมของครีมเนยถั่วฟรอสติ้ง

  • เนยจืด 5  ช้อนโต๊ะ
  • เนยถั่ว 1  ถ้วย
  • เฮฟวี่ครีม 1/3  ถ้วย
  • กลิ่นวานิลลา 1  ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4  ช้อนชา
  • ซอสคาราเมลสำเร็จรูป
  • สนิกเกอร์สสับ 5-6 แท่ง (หรือตามความชอบ)

ขั้นตอนการทำคัพเค้กช็อกโกแลตคาราเมล

  1. เตรียมอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
  2. เตรียมเรียงพิมพ์มัฟฟินบนถาดอบ
  3. เริ่มทำเนื้อคัพเค้กด้วยการผสมผงโกโก้ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือป่นให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดี
  4. ตีส่วนผสมของ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ไข่ไก่ พร้อมกับกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันจนเนียน เสร็จแล้วเทส่วนผสมของแป้ง ½ ลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน
  5. นำส่วนผสมของแป้งที่เหลืออีก 1/2 ไปตีผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกับบัตเตอร์มิลค์ เมื่อเรียบร้อยแล้วก็นำไปผสมกับส่วนผสมไข่ไก่ที่เตรียมไว้ข้างต้นจนเข้ากัน
  6. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วลงไปในพิมพ์มัฟฟิน แล้วเข้าเตาอบประมาณ 18-19 นาที หรือจนรอดูว่าสุกสีสวยน่ารับประทาน ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจะนำออกจากพิมพ์ เพราะไม่เช่นนั้นอาจจะทำให้เนื้อเค้กติดกับพิมพ์ทำให้ได้ทรงคัพเค้กที่ไม่สวยงาม
  7. ทำช็อกโกแลตคาราเมลด้วยการตีเนยจืดในระดับความเร็วปานกลางใช้เวลาประมาณ 1 นาที แล้วจึง ใส่เนยถั่วน้ำตาลไอซิ่ง เฮฟวี่ครีม กลิ่นวานิลลา และสุดท้ายเกลือป่นลงไปตีผสมให้เข้ากันประมาณ 20 วินาที หลังจากนั้นปรับไปที่ความเร็วสูงแล้วตีต่อประมาณ 1 นาที

เมื่อทำเสร็จแล้วก็นำครีมเนยถั่วฟรอสติ้งไปบีบตกแต่งบนหน้าคัพเค้ก พร้อมกับราดซอสคาราเมล แล้วโรยสนิกเกอร์สให้สวยงาม พร้อมทานได้ทันที