เค้กลูกเกดและไอศกรีมวานิลลา (Raisin Cake a la Mode)

Raisin cake and vanilla ice cream

บางคนมีความเชื่อว่าเค้กจะต้องกินคู่กับชาหรือกาแฟเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้วการกินขนมเค้กกับไอศกรีมก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะการกินเค้กลูกเกดกับไอศกรีมวานิลลาที่มีความเข้ากันอย่างลงตัวคล้ายๆ กับการกินไอศกรีมรัมเรซิ่นยอดนิยมนั่นเอง !!!

ส่วนผสมของเค้ก

  • แป้งสาลีตราบัวแดง 1 2/3 ถ้วย
  • ไข่ไก่เบอร์ 1 2 ฟอง
  • ผงโซดา 2 ช้อนชา
  • นมข้นจืด ½  ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • กลิ่นเนยสด หรือ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ลูกเกด (แล้วแต่ความชอบ)
  • เนยเทียม หรือ เนยสด 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำเค้กลูกเกด

  1. นำแป้งสาลี เกลือ ผงฟู ผงโซดา มาร่อนเข้าด้วยกัน 3 รอบ
  2. หยดกลิ่นเนยสด หรือกลิ่นวานิลลาลงในไข่ที่ตอกใส่ถ้วยพักไว้
  3. นำเนยสดมาตีด้วยเครื่องตีหัวตะกร้อความเร็วปานกลาง จนเนื้อเนยขึ้นได้พอประมาณ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปตี
  4. ตามด้วยการนำไข่ที่ตอกเตรียมไว้แล้ว คอยสังเกตดูว่าเนื้อเนยและส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันดีจนเนื้อขึ้นเนยกว่าตอนแรก
  5. นำแป้งสาลีที่ร่อนไว้แล้ว ครึ่งหนึ่งลงไปตี ใช้ความเร็วต่ำ พร้อมเอาพายปาดส่วนผสมที่ขอบอ่างผสมลงไป
  6. ตามด้วยใส่นมครึ่งหนึ่ง สลับกับแป้งไปเรื่อยๆ จนจบลงด้วยนม
  7. ตีต่อไปจนได้เนื้อแป้งเนียนได้ที่ ปิดเครื่อง โรยลูกเกดแล้วใช้พายค่อยๆ ตะล่อมคนเบาๆ
  8. อุ่นเตาอบให้มีความร้อนประมาณ 10 นาที โดยใช้ความร้อนที่ 180 องศาฟาเรนไฮต์
  9. เตรียมพิมพ์เค้ก ด้วยการทาน้ำมันปาล์มลงไปให้ทั่วบางๆ
  10. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในพิมพ์
  11. นำไปอบในเตาอบใช้เวลาประมาณ 35 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะออกสีสวย
  12. เมื่อครบเวลาให้เอาส้อมจิ้มลงไปที่เนื้อเค้ก หากไม่มีแป้งติดขึ้นมาแสดงว่าเค้กสุกได้ที่
  13. นำออกมาพักไว้ให้เย็นเสียก่อน ถ้าใครที่ชื่นชอบตกแต่งหน้าเค้กก็สามารถตกแต่งได้ อาจจะโรยวิปปิ้งครีม หรือจะโรยลูกเกดเพิ่มเข้าไปก็ได้

คราวนี้ก็มาถึงขั้นตอนที่สำคัญคือการกินเค้กเนื้อนุ่ม รสชาติละมุนลิ้น หอมกลิ่นเค้กอบใหม่ ผสมกับความหวานของลูกเกด คู่กับไอศกรีมวานิลลาที่สุดแสนจะฟิน รับรองว่าทานเพลินจนเค้กหมดไปโดยไม่รู้ตัวเลยล่ะคะ แต่ถ้าไม่ชอบไอศกรีมวานิลลาอาจจะลองเปลี่ยนทานคู่กับไอศกรีมรสชาติอื่นแทนก็น่าจะอร่อยไม่แพ้กันอย่างแน่นอนคะ